Médecin nutritionniste depuis plus de 40 ans, Pierre Dukan est spécialiste du comportement alimentaire et de la rééducation nutritionnelle. Pierre Dukan est devenu l’un des auteurs les plus lus en France et dans le monde avec 11 millions d’exemplaires de 19 livres traduits dans 25 langues donc le célèbre « Je ne sais pas maigrir ». Aujourd’hui, après 40 ans de pratique et plus 40 000 patients traités, Pierre Dukan se consacre entièrement à sa mission, la lutte contre l’obésité dans le monde. Il continue de développer et populariser la méthode Dukan.
Présentation
Pierre Dukan, est né en 1941 à Alger. Ancien médecin nutritionniste français, il intervient régulièrement dans les médias et sur Internet, notamment dans son site de coaching traduit en plusieurs langues mais aussi en tribune au « HufftingtonPost » ou en collaborations avec des grands sites féminins, médicaux ou senior (aufeminin.com, SeniorPlanet; Doctissimo…). Il est le créateur du régime Dukan, un régime amaigrissant et le Président du Conseil de surveillance du groupe Dukan.
C’est durant une consultation que Pierre Dukan a élaboré les bases de son régime. L’un de ces patients souhaitait perdre du poids mais et donc se faire prescrire un régime sous contrôle médical mais ne pouvait se résigner à faire une croix sur la viande. Pierre Dukan lui conseilla de manger la viande la moins grasse possible et de boire beaucoup d’eau. En 5 jours les résultats ont été spectaculaires puisque le patient de Pierre Dukan avait perdu 5 kilos. Les bases du régime Dukan venaient d’être posées.
Pierre Dukan va alors se passionner pour la nutrition et se lancer dans la lutte contre l’obésité. En 1970, il va donc suivre et obtenir une spécialisation en nutrition.
Il publie son premier livre « Maigrir : l’arme absolue ». Mais c’est second ouvrage « Je ne sais pas maigrir » qui va faire connaitre sa méthode au plus grand nombre. A ce jour, il a écrit 19 livres expliquant la méthode Dukan, traduits en plusieurs langues.
Concrètement Pierre Dukan souhaite accompagné ces patients dans la recherche d’un poids d’équilibre. Pour cela, il a mis en place 4 phases ( 2 phases qui permettent de mincir et 2 phases pour stabiliser son poids). Elle repose sur la consommation à volonté de 100 aliments naturels et sur l’alternance entre consommation de protéines et de légumes. Pierre Dukan conseille ce régime à toutes les personnes ayant plus de 7 – 8 kilos à perdre.
Pour Pierre Dukan , le surpoids est le mal de notre siècle, c’est pourquoi il a créé et préside l’association RIPOSTE (Réaction Internationale de Prévention Obésité Surpoids Toutes Expertises)
En mars 2013, le docteur Alvaro Campillo Soto, médecin expert en matière de surpoids et d’obésité, publie « Toute la Vérité sur le régime Dukan », aux éditions « J’ai Lu ». L’auteur réfute à travers 50 questions-réponses les arguments des opposants au régime Dukan, le tout d’un point de vue scientifique. Il aborde avec objectivité, les risques, les atouts et les conséquences de cette méthode diététique.
Régime Dukan : Principe du régime Dunkan
Le régime Dukan est le fruit des 40 ans d’expérience du Docteur Pierre Dukan. Il propose une méthode d’amaigrissement structurée en 4 phases, deux pour perdre du poids, deux pour stabiliser le poids.
La méthode Dukan repose sur la consommation de protéines naturelles. Le régime Dukan est aujourd’hui reconnu pour être un des outils les plus efficaces dans la lutte contre l’obésité
Le principe du régime Dukan est un mix des régimes Hyper protéiné et du régime hypocalorique par la réduction de lipide dans l’alimentation. Plus simplement, le régime Dukan favorise la consommation de protéines et diminue sensiblement les glucides et les lipides. Ce régime assez strict a pour but de rééduquer les individus dans leur manière de manger.
La forte diminution des glucides et des lipides dans l’alimentation, oblige le corps à puiser dans ces réserves de graisses ou adipocytes. Les protéines vont, elles, nourrir le muscle. Pour dissoudre les graisses stockées, le corps va fabriqué de l’acide cétonique qui devront être filtrés par les reins. De plus, en fondant les graisses vont libérer des acides gras dans le sang, ce qui implique davantage de travaille pour le foie et les reins. Il est donc primordial durant le régime Dukan de boire beaucoup d’eau pour aider à éliminer tous ces acides.
A noter également que les protéines demande plus de dépenses calorifiques au corps pour être digérer que les glucides et les lipides. Elles sont également moins caloriques que les lipides.
Le régime Dukan ne vous restreindra par en terme de quantités, mais uniquement en terme de qualité. Vous ne subirez donc pas la sensation de faim si désagréable dans un régime classique. Le régime Dukan est très motivant car la perte de poids est relativement rapide surtout lors de la première phase. La perte de poids en phase d’attaque, est en moyenne de 5 kg suivant les individus.
Le régime Dukan (comme tous régimes hyper protéinés) peut provoquer dans certains cas une hyper uricémie (trop grande concentration d’acide urique dans le sang) et déclencher de graves effets secondaires, dû à un apport en excès d’oligopeptides, de peptides et de polypeptides. Ces effets indésirables allant de la “simple” douleur articulaire à la crise d’arthrite aiguë (appelée la goutte).
Régime Dukan : Avant de commencer le régime Dukan
Accroche à remplir
1 – Calcul du Juste Poids
Le Juste Poids est un concept créé par Pierre Dukan.
Il s’agit de trouver le poids qui convient à chacun en fonction de son activité, sa personnalité et son histoire personnelle déterminer de façon logique et objectif, il pourra aisément être conservé dans la durée.
Connaître votre Juste Poids est indispensable avant d’entamer tout régime. Il détermine votre objectif minceur et vous permet d’établir votre programme personnalisé soit en suivant la méthode Dukan classique, soit en suivant le programme Escalier nutritionnel.
L’expérience prouve que les résultats obtenus et conservés en suivant le régime Dukan sont meilleurs chez ceux qui ont débuté leur régime en ayant pris connaissance de leur Juste Poids.
2 – Les 100 Aliments autorisés à volonté
La méthode Dukan permet de perdre du poids en mangeant à satiété les aliments contenus dans la liste des 100 aliments autorisés du régime Dukan.
72 aliments d’origine animale (Protéines Naturelles) et 28 aliments d’origine végétale (Protéines Légumes).
Ces aliments peuvent être consommés durant l’intégralité des 4 phases de la méthode Dukan et ce, à volonté.
